About

Posts by :

Десерты. Мороженое

Десерты. Мороженое

  Мороженое с сыром маскарпоне и бренди «Долгожданные заморозки»   – 350 г сыра маскарпоне – 2 3 ст. ложки сахара – 3 желтка – 100 мл жирного молока – 2 ст. ложки бренди   Желтки взбейте с сахаром в пышную пену. В полученную массу положите сыр маскарпоне, влейте молоко, бренди и все тщательно перемешивайте несколько минут. Положите массу в форму и поместите(...)

Сыр панир

Сыр панир

  Индийский сыр панир   Для получения 500 г сыра: – 3 л жирного пастеризованного молока – соль – по вкусу   Для створаживания 1 л молока: – 2 ст. ложки лимонного сока, – или 1 ч. ложка лимонной кислоты, – или 150 мл натурального йогурта (кефира), – или 250 мл сыворотки   Молоко нагревайте, не пропустив самого начала его закипания. Как только начнет подниматься(...)

Десерты. Чизкейк «Филадельфийский», блинчики «Маленькая Италия»

Чизкейк с печеньем, сметаной и ванилью «Филадельфийский» Для коржа: – 250 г сладкого печенья – 150 г сливочного масла – корица, ванильный сахар или лимонная цедра – по желанию Для начинки: – 600 г сыра «Филадельфия» (можно заменить творожным сыром или очень жирной сметаной, положив ее на 1 ночь в дуршлаг, выстланный марлей в 2 слоя) – 400 г сметаны 20–25% ной жирности – 3 яйца(...)

Закуски «Кронборгские», «С Елисейских полей», «Очень по итальянски»

Бутерброды со сладким перцем, яйцами и маслинами по датски «Кронборгские» – 50 г любого сыра – 200 г белого хлеба – 1/2 сладкого красного перца – 1 сваренное вкрутую яйцо – 50 г сливочного масла – 1 ст. ложка маслин без косточек Ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, поверх него уложите кусочки сыра так, чтобы они полностью покрывали хлеб. По центру вдоль каждого бутерброда положите полоску(...)

Закуски «Пикантно жить не запретишь», «Утонченный вкус», «Универсум»

Паштет из сыра ассорти с консервированным сладким перцем «Пикантно жить не запретишь» – 100 г плавленого сливочного сыра – 2 3 ст. ложки тертого твердого сыра – 1/2 консервированного сладкого красного перца – 1/4 небольшой луковицы – 50 мл молока – 2 3 ст. ложки сливочного масла – паприка и соль – по вкусу Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Размягченное сливочное масло разотрите до получения пены,(...)

Закуски «Курбевуа», «Внимание: канапе!», «От граждан единой Европы&raquoж

Камамбер с баклажанами, душицей и томатным соусом «Курбевуа» – 200 г сыра камамбер – 2 средних по величине баклажана – 2 3 ст. ложки любого томатного соуса – 2 3 ст. ложки муки – зелень душицы, растительное масло и соль – по вкусу Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной полсантиметра и подержите 10 минут в соленой воде. Затем тщательно отожмите, обваляйте в муке и(...)