На пути к идеальной фигуре

Теперь вы знаете основные причины ожирения и проблемы, связанные с избыточным весом. Вы также научились некоторым простым упражнениям, которые помогут сохранить упругость мышц. Теперь пришло время познакомиться с натуральными нежирными продуктами. Как приготовить эти продукты, чтобы блюда из них получились вкусными и привлекательными на вид? Каким образом включить блюда из таких продуктов в ваш ежедневный рацион, независимо от того, где вы едите – дома, в ресторане или у друзей?

Прежде всего вам необходимо выработать регулярный график приема пищи. Существует два вида меню. Первое меню – идеальное, второе – приспособлено к реалиям современной жизни.

В идеальных условиях вы должны съедать плотный завтрак, сытный обед и легкий ужин. Но у большинства из нас по утрам просто нет времени или аппетита для плотного завтрака. В обед мы довольствуемся бутербродом. За ужином же, когда собирается вместе вся семья, мы отдыхаем и стараемся наверстать упущенное, съедая огромную порцию, которая вечером нам совсем не нужна.

Попытайтесь подобрать для себя идеальное меню, соответствующее вашему образу жизни. Если вы не можете этого сделать, выберите второе меню, внося в него по желанию различные дополнения.

Идеальное меню

Завтрак:

Один кусочек поджаренного хлеба из цельной пшеничной муки с маслом (см. мой рецепт низкокалорийного масла)

90–120 г постного жареного мяса (свиная отбивная, ветчина, баранья отбивная, печень. Исключите бекон)

Свежие фрукты: половина грейпфрута или апельсин. Тушеный чернослив, или абрикосы, или стакан фруктового сока

Стакан обезжиренного молока

По желанию – горячие напитки (кофе или чай без молока и сахара)

Примечание. Яйца являются традиционным блюдом на завтрак, и многие люди даже не могут себе представить завтрак без яиц. Однако желтки содержат огромное количество холестерина, поэтому многие кардиологи рекомендуют съедать не более трех яиц в неделю.

Если вы хотите заменить мясо яйцами, готовьте их без использования жира – варите в скорлупе, без скорлупы или делайте яичницу болтунью на антипригарной сковороде.

Второй завтрак:

По выбору из списка рецептов «Закуски для тех, кто любит жевать».

Обед:

Салат из зелени с соусом (см. мои рецепты заправок для салатов)

Один зеленый отварной овощ

90–120 г постного жареного мяса (или по выбору из моего списка вторых блюд)

Стакан обезжиренного молока

Свежие фрукты (или по выбору из моего списка десертов)

Полдник:

По выбору из списка рецептов «Закуски для тех, кто любит жевать».

Коктейль:

См. главу «И выпить, и похудеть».

Ужин:

Тарелка супа или салат из зелени Свежие фрукты и сыр. Или по выбору из списка низкокалорийных десертов

На ночь:

Стакан обезжиренного молока (180 г) Кусочек поджаренного хлеба из цельной пшеничной муки или два диетических печенья (или по выбору из списка рецептов «Закуски для тех, кто любит жевать»)

Второе меню

Завтрак:

Стакан апельсинового сока Одно яйцо (см. выше рецепт приготовления) Один кусочек поджаренного хлеба из цельной пшеничной муки

Кофе или чай без молока и сахара

Второй завтрак:

См. «Идеальное меню».

Обед:

Тарелка нежирного супа

Один кусок пшеничного хлеба из цельной муки.

Салат из зелени или бутерброд из цельного пшеничного или ржаного хлеба, без масла, с добавлением листьев салата, постного, тонкого куска мяса или мясного салата (из курицы, ветчины, креветок, тунца и т. д.) с нежирным майонезом (см. мой рецепт).

Стакан обезжиренного молока.

Свежие фрукты или йогурт (молочный без сахара или фруктовый)

Полдник:

См. «Идеальное меню».

Коктейль:

См. «Идеальное меню».

Ужин:

90–120 г постного жареного мяса (или по выбору второе блюдо из моего списка)

Один зеленый отварной овощ, приправленный лимонным соком, бульоном или салатной заправкой из моих рецептов.

Салат из зелени.

Свежие фрукты или один вид десерта (из моего списка)

На ночь:

Чашка горячего бульона или овощ из списка рецептов «Закуски для тех, кто любит жевать» или стакан обезжиренного молока (180 г)

Примечание. Вы можете пить кофе и чай в любых количествах (но только без сахара и молока), однако не забывайте, что оба напитка не содержат никаких витаминов, зато в них много кофеина.