Рукотворный сыр

Сыр панир

Сыр панир

  Индийский сыр панир   Для получения 500 г сыра: – 3 л жирного пастеризованного молока – соль – по вкусу   Для створаживания 1 л молока: – 2 ст. ложки лимонного сока, – или 1 ч. ложка лимонной кислоты, – или 150 мл натурального йогурта (кефира), – или 250 мл сыворотки   Молоко нагревайте, не пропустив самого начала его закипания. Как только начнет подниматься(...)

Домашние сыры дор блю и камамбер

Домашние сыры дор блю и камамбер – сырная масса (рецепт «Мягкий сыр») – 150 мл пастеризованного молока – 1 ст. ложка сметаны – немного покупного сыра дор блю или камамбер – соль – по вкусу В 100 мл молока добавьте сметану и оставьте до скисания молока. С сыра дор блю соскоблите немного голубой плесени, смешайте ее с подготовленным молоком комнатной температуры и оставьте на 1 час.(...)