Закуски «Курбевуа», «Внимание: канапе!», «От граждан единой Европы&raquoж

Камамбер с баклажанами, душицей и томатным соусом «Курбевуа»

– 200 г сыра камамбер

– 2 средних по величине баклажана

– 2 3 ст. ложки любого томатного соуса

– 2 3 ст. ложки муки

– зелень душицы, растительное масло и соль – по вкусу

Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной полсантиметра и подержите 10 минут в соленой воде. Затем тщательно отожмите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки. Готовые ломтики баклажанов смажьте томатным соусом и поверх него уложите ломтики сыра камамбер. Подавайте, посыпав измельченной зеленью душицы.

Сыр с грецкими орехами и сливочным маслом «Внимание: канапе!»

– 100 г российского или голландского сыра

– 5 6 ядер грецких орехов

– 1/2 ст. ложки сливочного масла

Сыр нарежьте квадратными ломтиками со стороной 2 см и толщиной 1,5 2 см. На каждый ломтик сыра положите немного сливочного масла, половинку (четверть) ядра грецкого ореха и проткните все шпажкой.

Рошфор с виски «От граждан единой Европы»

– 300 г сыра рошфор

– 30–50 мл виски

Сыр разотрите до получения однородной массы и, помешивая, добавляйте по каплям виски. Полученную массу разложите в формочки и поместите на 3 4 часа в морозильную камеру. Подавайте с горячим овсяным печеньем или обжаренными ломтиками белого хлеба.

Котлетки из рокфора с коньяком и апельсинами по французски «Клиссонские»

– 100 г сыра рокфор

– 1 ст. ложка твердого тертого сыра

– 2 ч. ложки коньяка

– 4 5 ст. ложек сливочного масла

– апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу

Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.

Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»

– 200 г любого сыра

– 200 г крабовых палочек

– 2 3 помидора

– майонез и зелень укропа или петрушки – по вкусу

Сыр и помидоры нарежьте маленькими кубиками, крабовые палочки измельчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.

Шарики с пармезаном, крабовыми палочками, картофелем и яйцами «Тоже нетрудно»

– 100 г тертого сыра пармезан

– 200 г крабовых палочек

– 3 картофелины

– 5 сваренных вкрутую яиц

– 200 г майонеза

– перец – по вкусу

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и вместе с яйцами натрите на мелкой терке. Крабовые палочки очень мелко нарежьте и смешайте с картофелем и яйцами.

Полученную массу поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и скатайте из нее шарики диаметром около 3 см. Обваляйте шарики в тертом сыре и поместите на 30 минут в холодильник.