Закуски «Пикантно жить не запретишь», «Утонченный вкус», «Универсум»

Паштет из сыра ассорти с консервированным сладким перцем «Пикантно жить не запретишь»

– 100 г плавленого сливочного сыра

– 2 3 ст. ложки тертого твердого сыра

– 1/2 консервированного сладкого красного перца

– 1/4 небольшой луковицы

– 50 мл молока

– 2 3 ст. ложки сливочного масла

– паприка и соль – по вкусу

Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Размягченное сливочное масло разотрите до получения пены, смешайте с сырами, мелко нарезанными луком и сладким перцем. Небольшими порциями влейте, помешивая, молоко, посолите, добавьте паприку и все тщательно перемешайте.

Паштет из мягкого сыра с морковью, паприкой и лимонным соком «Утонченный вкус»

– 100 г мягкого сыра

– 1/2 шт. моркови

– 2 3 ст. ложки майонеза

– 50 г сливочного масла

– паприка, лимонный сок и соль – по вкусу

Размягченное сливочное масло разотрите и смешайте с мягким сыром, солью, паприкой, мелко натертой морковью, майонезом и лимонным соком.

Сырная масса с чесноком, зеленью и помидорами «Универсум»

– 350–400 г любого сыра

– 1 помидор

– 2 3 зубчика чеснока

– 2 ст. ложки любой измельченной зелени

– 1 2 ст. ложки майонеза

Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью, пропущенным через пресс чесноком, нарезанным мелкими кубиками помидором и майонезом. Подавайте, уложив на соленые крекеры или на фигурно нарезанный черный хлеб.

Сырной массой можно нафаршировать сладкий перец, положить его на 10 минут в холодильник и нарезать кольцами толщиной 1 см. Можно завернуть сырную массу в листья зеленого салата наподобие голубцов.

Сулугуни под соусом из мяты, кинзы, красного перца и хмели сунели «Гебжалиа»

– 150 г молодого сыра сулугуни (можно заменить адыгейским)

– 200 г сметаны

– 1 крупный зубчик чеснока

– 2 ч. ложки измельченной мяты (сушеной или свежей)

– 3 4 веточки кинзы

– 1/2 ч. ложки молотого красного перца

– 1/4 ч. ложки молотого кориандра

– 1/4 ч. ложки хмели сунели

– соль – по вкусу

Смешайте мяту, перец, кориандр, хмели сунели и влейте 2 ст. ложки кипятка, чтобы приправы сразу дали вкус. Залейте подготовленные приправы сметаной, добавьте измельченную кинзу, слегка посолите и размешайте. В полученный соус положите сыр, нарезанный брусочками 1×3 см. Готовое блюдо оставьте на 2 3 часа при комнатной температуре, чтобы сыр пропитался соусом.

Шарики из рикотты с мятой «Нежность»

– 150 г сыра рикотта

– 1 пучок мяты

– перец и соль – по вкусу

Сыр рикотта разомните, посолите, поперчите и скатайте из него шарики. Листочки мяты мелко нарежьте и обваляйте в них шарики из рикотты.